宫保鱿鱼卷怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

干红辣椒 ：8只
姜茸 ：适量
花椒粒 ：适量
蒜茸各 ：1茶匙
用酱油 ：2汤匙
酒 ：1汤匙
糖 ：1汤匙
镇江醋l／ ：2汤匙
生粉 ：1汤匙
香油 ：1／2汤匙做成调味汁。

辅料

具体步骤

1. 鱿鱼洗净剥下一层薄皮后，先直剖两半，然后在反面部分切上交叉之细粒斜刀花纹，再分割成3厘米宽的长条，然后切成4．5厘米长的菱角块。

2. ②干辣椒用湿布擦净后，切成1．5厘米长的小段，将椒籽摔出，在一只小碗内备妥综合调味料。

3. ③炒锅中烧热油3杯，用大火将鱿鱼炸泡一下(约3秒钟)，见鱿鱼已卷成筒状后，随即捞出滤干油渍。

4. ④另在炒菜锅内，烧热3汤匙油，先放下干辣椒段，炸至黑褐色，然后加进姜茸、蒜茸、花椒及调味料，用大火炒至粘稠后，倒入鱿鱼卷迅速拌炒，并淋下热油1汤匙即可。