蟹白豆腐汤怎么做好吃又简单
准备时间:无 烹饪时间:30分钟
老姜 :3片
南豆腐 :300
油 :1汤匙(15ml)
盐 :10
鸡精 :5
绍兴黄酒 :2汤匙(30ml)
白胡椒粉 :5
水 :2000ml
香葱 :2棵
主料
梭子蟹 :2只辅料
大白菜 :300老姜 :3片
南豆腐 :300
油 :1汤匙(15ml)
盐 :10
鸡精 :5
绍兴黄酒 :2汤匙(30ml)
白胡椒粉 :5
水 :2000ml
香葱 :2棵
具体步骤
1. 将梭子蟹用刷子刷洗干净,掰掉腹部的脐,再将螃蟹壳掰开,去掉蟹鳃,带着蟹脚剁成小块。
2. 大白菜用流动水洗净,再用手撕成大块。南豆腐切成4cm见方、1cm厚的片。香葱洗净切成细丝。
3. 中火烧热炒锅中的油,待烧至五成热时(将手掌置于炒锅上方,能感到有热气升腾),将姜片放入爆香,随后放入大白菜块翻炒片刻,接着在锅中加入水,用大火烧沸。
4. 将梭子蟹小块和南豆腐放入锅中,再调入绍兴黄酒和鸡精,待再次烧沸后转小火慢慢煮制约10分钟。
5. 最后在锅中调入盐、白胡椒粉,再撒入香葱丝即可。