咸菜－腌萝卜干怎么做好吃又简单

准备时间:3分钟　　　　烹饪时间:60分钟

主料

白萝卜 ：1个

辅料

盐 ：2勺
辣椒粉 ：2勺
生抽 ：1勺
老抽 ：2勺
香油 ：0.5勺
五香粉 ：1勺

具体步骤

1. 买来萝卜切成3cm，手指粗的萝卜条。

2. 萝卜条铺在纸上，放置阳台上晒干（约3天），也可挂起晒干。

3. 晒干后萝卜条，先用清水冲洗干净，最后用热水泡约15分钟。

4. 15分钟后，沥干水，放盐、生抽、老抽、辣椒面。

5. 放十三香

6. 放香油

7. 将调料，均匀搅拌，一般带个透明手套，套个保鲜袋抓也行。

8. 压平放置

9. 套上保鲜膜，或者盖上盖子，放置冰箱冷藏，约7天即可食用。

烹饪技巧

1、萝卜晒干前，查看最近3天最好为晴，否则下雨容易发霉。2、热水泡萝卜后，尽力用手拧干萝卜，否则后期腌制容易浸出许多水。3、手抓拌调料时，建议带透明手套或保鲜膜，否则辣椒粉直接接触皮肤，会辣。4、最好买带盖子的碗，可以反复腌制，很方便。