炒菜热油放盐吗

不是。炒菜时热油放盐，会导致盐的营养成分挥发。制作炒菜时，将菜炒好以后，添加盐，翻炒均匀出锅即可。炒菜时添加的盐要适量，以免口感过咸或或淡。锅中的菜肴口感比较咸，也可以添加适量的白糖进行调味。菜炒好以后需要尽快食用，口感和风味会更好。