珍馐美味的凤梨酥怎么做好吃又简单
主料
黄油 ：160低筋面粉 ：300
菠萝 ：3个（馅料用）
冰糖 ：适量（馅料用）
奶粉 ：40
盐 ：2
糖粉 ：100
鸡蛋 ：2个（凤梨酥皮）
辅料
料理机 ：1台凤梨酥模具 ：若干（5×3.5）
具体步骤
1.先把菠萝切成小丁。
2.放入料理机里面，盖好盖子进行搅拌。
3.把搅拌好的菠萝放到锅里小火进行熬制。
4.熬到水分减了一半再放入冰糖，喜欢甜的就多放些，自己酌情掌握。
5.熬到水分没有了粘稠了就可以熄火了。
6.这样透明就是最好了。
7.准备好凤梨酥的材料。
8.黄油室温软化放入糖粉。
9.打发到黄油发白成羽毛状，体积变大就打好了。
10.鸡蛋打开搅拌均匀备用。
11.分3才放入室内回温后的鸡蛋液。
12.低粉、奶粉和盐混合过筛，粉类放入黄油里面搅拌。
13.和成面团裹上保鲜膜后，放入冰箱冷藏半小时。
14.菠萝馅分成13克一个搓成球。
15.把冷藏好的面团分成18g一个的剂子。
16.带上一次性手套先粘点低粉防粘，拿起一个面团用手按扁。
17.把菠萝馅放入。
18.慢慢收口。
19.烤盘里面放入5×3.5厘米的模具。把包好的凤梨酥放到模具里面用手慢慢压实。让面团堆满模具四个角。不能露馅。
20.烤箱提前预热170度上下火中层先烤12分钟，拿出来翻面在烤10分钟。
21.烤好的凤梨酥慢慢脱模放入烤网晾凉，放入保鲜盒保存。
22.酸甜可口、酥脆薄皮大馅的凤梨酥做好了，太好吃了！
1.在炒馅的过程中，可以尝尝味道，如果觉得酸可以再加糖量。2.这款小点心带着模具烤可以使酥饼不容易变形。3.面团和好以后放入冰箱冷藏是为了包的时候好操作，要不面团太黏了。4.我的这个配方共做了35个凤梨酥。5.烤箱温度还是要根据自家烤箱的性能灵活掌握。
