千层奶酪蛋糕的做法 千层奶酪蛋糕怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

千层奶酪蛋糕的做法步骤

• 1、准备材料过称。

• 2、25g蛋液中加入蜂蜜搅拌均匀。

• 3、再往步骤2中加入色拉油拌匀。

• 4、往步骤3中加入30g牛奶拌匀。

• 5、奶酪加入33g牛奶隔水加热融化至无颗粒。

• 6、冷却后的奶酪液加入步骤4中拌匀。

• 7、再往步骤6中加入芝士粉拌匀待用。

• 8、175g蛋液加入5滴柠檬汁，加入砂糖拌匀，隔水加热至40度左右。

• 9、用电动打蛋器打发至提起蛋液能画出8字并在几秒内消失。

• 10、筛入低筋面粉翻拌均匀。

• 11、勺1/3打发好的蛋液加入步骤7中拌匀。

• 12、将步骤11中拌匀蛋糕糊倒入剩下打发好的蛋液中拌匀。

• 13、烤箱190度预热10分钟，将蛋糕糊倒入薄薄一层在垫有油纸的固底模具中。

• 14、放入烤箱中下层以180度烤10分钟。

• 15、烤完出炉后再将蛋糕糊倒入模具中，用水浴法底层180度烤10分钟。重复此过程，直至蛋糕糊全部用完。

• 16、将剩下的蛋糕糊倒入薄薄的一层。

• 17、放入烤箱180度烤10分钟。

• 18、烤完出炉的蛋糕（这是6寸的方子，小龙这里用8寸的模具烤，所以有点矮）。

• 19、千层奶酪蛋糕口感柔软，还有浓浓的芝士味。