奶酪面包蛋糕的做法 奶酪面包蛋糕怎么做

“蛋糕的外形，面包的内心，一下子就被它吸引。没有方烤盘，蛋糕圆模应该也行。一半量，六寸应该就够。
面团很简单，奶酪糊也很简单，挤果酱的时候，开始感到了受挫。自制蓝莓酱，果肉型。裱花袋剪口太小不行，果肉出不来。想象中细细的一条只好变成粗粗一条。然而，果肉能出来，却并不均匀，挤到有果肉的时候，稍一用力，就猛地出来一坨。整个过程，就好像汽车，加油，刹车，加油，刹车。。。。小心伺候着，总算看起来不太糟糕。
进了烤箱，想象着最后会是个什么结果。结果却叫人瞠目——面团就好像膨胀的宇宙，隆起高高的穹顶，让果酱的线条彼此远离，最终看起来就像是散落的星星，彼此毫无联系。事先在面团上叉孔是不是会好一些？或者，这是圆模必有的结果？
好想好想切开看看，可是还没有凉透。。。。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

奶酪面包蛋糕的做法步骤

• 1、面团：高筋粉125克，蛋液20克，牛奶55克，糖15克，酵母2克，盐1克，玉米油15克

• 2、将所有面团料一起倒入面包机，

• 3、搅拌至能拉出薄膜。

• 4、放入碗中，进行第一次发酵。

• 5、面团长大，

• 6、排气，滚圆，松弛20分钟。

• 7、擀成饼状，

• 8、放入6寸圆模中，盖上保鲜膜，最后发酵。

• 9、馅料：奶油奶酪90克，蛋黄1个，黄油25克，糖22克，玉米淀粉7克装饰：蓝莓果酱适量，杏仁片适量

• 10、将室温软化的奶油奶酪加糖，搅拌至顺滑。

• 11、加入淀粉，搅拌均匀。

• 12、倒入蛋黄。搅拌顺滑。

• 13、黄油隔热水融化，

• 14、倒入奶酪糊中，

• 15、搅拌均匀。备用

• 16、面团长至两倍大。

• 17、倒入奶酪糊，抹平

• 18、将果酱装入裱花袋，在表面挤出条纹，

• 19、撒上杏仁片，

• 20、放入烤箱，中下层，上下火170度，烤约30-40分钟。

• 21、表面呈浅金色，出炉。

• 22、立即脱模晾凉。

小窍门

蓝莓果酱可以用其他果酱代替，以深色为好。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。