美味的油酥鸡蛋饼怎么做好吃又简单
美味可口的油酥鸡蛋饼就是我们今天要去学习的一道让你们留恋不止的美食哟。油酥鸡蛋饼就是我们要去学习的一道美食，你们有没有感到高兴呢？因为这一道美食它保证了食品的安全问题哟。如果你们要是喜欢这一道油酥鸡蛋饼的话，就去试一试吧。
主料
鸡蛋 ：3个花生油 ：80
面粉 ：400
香油 ：10
辅料
小茴香 ：2小勺花椒 ：20粒
香叶 ：5片
八角 ：2粒
盐 ：适量
小香葱 ：适量
桂皮 ：适量
具体步骤
1.400g面粉用清水和成比饺子面稍硬的面团，醒30分钟。
2.制作油酥，锅中加入80g花生油和10g香油，放入八角两个，花椒20粒，香叶5片，小茴香一小勺，桂皮一小块用小火炸出香味，大料都呈现出微黄色关火，用漏勺将大料捞出来备用。
3.捞出大料后再次开火，将50g左右面粉放入油中，小火用锅铲顺时针轻轻搅动，炒至油酥微微发黄，放入少许盐搅匀关火备用。
4.准备鸡蛋。
5.醒好的面分成三等分。
6.取一份擀成薄饼，将油酥均匀地抹在上面。
7.撒上些小香葱。
8.从一边一点点均匀地卷起。
9.卷成一长卷后，从一端卷起。
10.卷好后将末端压在下面。
11.再次擀成饼。
12.平底锅加热后，锅底放少许油，将擀好的饼放入锅内，调中小火盖上锅盖。
13.一面烙出均匀的金黄色反面，烙另一面（如果有电饼铛就两面金黄了）。
14.用筷子挑起饼上面的一层，鸡蛋打散后均匀地抹上蛋液，再将挑起的一层饼盖上。
15.烙成两面金黄，抹过油酥烙出的鸡蛋饼，色泽金黄，层次分明，香酥可口，赶紧趁热品尝吧。
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