鲜嫩的东江豆腐煲怎么做好吃又简单
豆腐，属于豆制品，富含丰富的维生素，和适量的蛋白质和人体所需的微量元素，猪肉，鱼肉富含丰富的蛋白质和适量的脂肪，香菇等属于蔬菜类，虾米既美味又富含丰富的营养价值，东江豆腐煲，不仅味道鲜嫩，口感细腻，而且富含丰富的营养价值，是适合家常菜的首选。
主料
豆腐 ：500猪肉 ：100
鲮鱼肉 ：200
冬菇 ：50
鸡蛋 ：40
虾米 ：30
辅料
芝麻油 ：适量盐 ：适量
姜蓉 ：适量
生粉 ：适量
胡椒粉 ：适量
葱花 ：适量
生抽 ：适量
具体步骤
1.豆腐用清水冲洗一下捞起沥水，葱洗净切碎，磨点姜蓉备用。
2.瘦肉、鱼肉用料理机打成泥待用。冬菇虾米提前用水泡软。
3.虾米切碎与鱼肉泥猪肉泥加入适量盐生粉姜蓉一个蛋清搅拌均匀，在盘子里摔打至肉馅起胶，再放点葱。
4.豆腐切开小方块。
5.用小勺在豆腐中间挖个小洞，挖出的豆腐先放一边。
6.把馅料酿入豆腐中，轻轻压紧。
7.锅起油后小火，把酿好的豆腐肉面朝下放入油锅中煎制，定型后再翻过来。
8.把豆腐双面煎至微黄。
9.再把刚才挖出来的豆腐也放下锅煎一下。用生粉加适量生抽和水打个芡。
10.把煎好的豆腐转到瓦煲，盖好锅盖小火慢煮3分钟，撒上葱花焖一会即可原煲上桌。
11.外皮坚实金黄，内里嫩味鲜甜。
1、做肉馅时候加个蛋清，或在挖开的豆腐洞洒上一点生粉肉馅就不会散开。煎的时候，肉面先朝下，等煎成定型后再翻过来。
