热腾腾的剁椒鱼头怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

草鱼头 ：1个

辅料

料酒 ：10
剁辣椒 ：适量
蒜末 ：适量
姜末 ：适量
香葱 ：适量
黄金比例调合油 ：20
盐 ：1
蒸鱼豉油 ：少许

具体步骤

1.草鱼头一只，链鱼头也行。

2.从头顶破开， 这样好看一些。当然也可以从下面破开，那样更容易一些。头顶很硬，注意安全。把鱼肉的部分划一刀，加入盐，料酒葱姜水抹匀腌半小时去腥。

3.我买到了成瓶的剁辣椒真不错。

4.把剁辣椒混合姜蒜末均匀抹在鱼头上。

5.蒸锅烧热水，水开上鱼头蒸十分钟，关火焖五分钟取了出。

6.香葱切碎放在鱼头上。

7.将金龙鱼黄金比例调合油烧开淋在鱼头上。

8.再淋入一点蒸鱼豉油提味即可。

烹饪技巧

要选用新鲜鱼头。