自己做的黑森林蛋糕怎么做好吃又简单
主料
淡奶油 ：400鸡蛋 ：4个
法芙娜可可粉 ：25
低筋面粉 ：95
辅料
葵花籽油 ：35盐 ：1
白砂糖 ：120
牛奶 ：53
细砂糖 ：40
香草精 ：几滴
水饴 ：8
朗姆酒 ：2
具体步骤
1.先准备蛋糕体部份的材料
2.先将葵花籽油和可可粉坐50度左右的热水中加热混和
3.倒入牛奶和朗姆酒拌均匀
4.端离热水
5.全蛋液坐热水中边加热边搅动，用手背试一下蛋液温度，比手背温度略热，倒入120克砂糖和水饴，用高速打发（保持坐热水中）
6.打至蛋液明显变白后端离热水用低速继续打发，此时要把可可糊放入热水保温。蛋液打至细腻浓稠，有明显纹路即可
7.分三次筛入低筋面粉，翻拌均匀
8.先刮少许蛋糊放到可可糊中拌匀，再倒回蛋糊翻拌均匀（我拌了70下），倒入8寸圆模中，轻震两下
9.上下火165度，倒数第二层，35分钟。出炉后倒扣至冷却
10.用蛋糕刀横切成三份待用
11.淡奶油中加入几滴香草精和40克白糖
12.用低速进行打发至纹路明显即成奶油霜，用裱花袋装入奶油霜，并剪开一个约0.8CM的口子
13.转台上先放一片蛋糕体，再将奶油从内到外一圈圈的挤出来，不太均匀也没关系，
14.转动裱花台，用抹刀轻抹一圈就好了
15.盖上一层蛋糕体，同上做法放完三个蛋糕体，
16.表层和侧面的奶油也可以用同样方法先挤奶油上去，再用抹刀稍微一抹就好了，感觉对初学者挺受用的。
17.表面用大号10齿花嘴挤上10个奶油花
18.在奶油花上面摆上车厘子做装饰
19.侧面及顶部适量拍上巧克力碎，中间再摆上两个车厘子，大功告成。
个人感觉还是用戚风蛋糕体来做裱花蛋糕比较好吃，海绵蛋糕口感上略干了点。
