卤牛肉豆干怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:2小时

主料

牛肉 ：250
豆皮 ：1张

辅料

八角 ：3个
酱油 ：2勺
姜 ：几片
花椒 ：1勺
料酒 ：2勺
香叶 ：3片
冰糖 ：3块
盐 ：1勺
辣椒 ：几个

具体步骤

1.准备一块牛肉清泡干净。

2.准备香料。

3.锅加水。

4.加入酱油，料酒，冰糖，盐，姜片。

5.加入牛肉。

6.再加入所有香料。

7.盖好大火煮开。

8.转中为慢卤1小时，中间要翻动一下。

9.准备一块豆皮。

10.将豆皮加入锅中一起卤制。

11.中间也翻动一下。

12.卤好的食物在汤汁里泡一下，再捞出切块。

烹饪技巧

1、用老卤汤卤出来更美味，没有自己配制，一般就是加辣椒，花椒，八角，酱油等等。2、牛肉比较不容易熟烂，所以卤的时候要稍微长一点。3、卤好的食物在汤汁里泡一下会更入味。4、汤汁放冰箱保存，下次卤的时候可适量添加配料，这样反复做成老卤汤。