准备时间:
10分钟 烹饪时间:
10分钟主料
酸菜 :
100豆腐鱼 :
400 辅料
油 :
适量 芹菜 :
适量干辣椒 :
适量葱 :
适量 花椒 :
适量小米辣泡椒 :
适量盐 :
适量 姜 :
适量蒜 :
适量 具体步骤
1.酸菜洗净切断,葱姜蒜等洗净切末,芹菜切断,准备适量的干辣椒和花椒
2.准备好泡椒,这个很关键,下了味道会很好
3.豆腐鱼洗净,下少量的盐腌下
4.锅内下适量的油
5.下姜,干辣椒,蒜煸炒出味
6.下豆腐鱼稍微翻炒(不能太用力,以免炒碎)
7.下适量的水,以淹过鱼为准
8.下酸菜
9.小火慢炖
10.出锅前撒上葱粒和芹菜段
烹饪技巧
豆腐鱼容易煮烂,所以建议小火煮15-20分钟即可。