#美食派#海鲜什锦豆腐煲怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鲆 ：50g
海虾 ：50g
牡蛎(鲜) ：50g
干贝 ：50g
虾仁 ：50g
香菇（鲜） ：50g
冬笋 ：50g
青蒜 ：12g
大蒜（白皮） ：20g
盐 ：5g
白酱油 ：15g
料酒 ：15g
味精 ：2g
胡椒粉 ：2g
香油 ：10g
植物油 ：50g

辅料

具体步骤

1. 嫩豆腐焯水，去豆腥味；

2. 鲜目鱼（鲆鱼）洗净，切小块；

3. 海蛎洗净去贝壳；

4. 鲜虾去头、壳；

5. 干贝洗净水发；

6. 香菇去蒂切菱形片；

7. 大青蒜切马蹄形；

8. 蒜头去皮，切两头待用；

9. 锅置旺火上，加入植物油50克，烧至六成执时倒入蒜头、青蒜煸炒几下，加入各种海鲜料，下料酒、白酱油、精盐、高汤调味，烧开；

10. 捡出煸过的青蒜、蒜头放于砂锅底，再把烧开的汤料倒入，放上豆腐，以中火煲5分钟；

11. 1加味精、胡椒粉，用湿淀粉勾芡，淋少许香油即成。