家常烟筒白菜怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

白菜 ：750
瘦猪肉 ：100
虾肉 ：200
鸡蛋 ：1个
方鱼末 ：10
湿香菇 ：15
发菜 ：5

辅料

上汤 ：200
生油 ：500
味精 ：10
咸草 ：2条
精盐 ：5
胡椒粉 ：0.5克
麻油 ：5
生粉 ：10

具体步骤

1、先将白菜拆瓣洗净，泡过开水后，漂过清水晾干。将白菜瓣用刀修齐，发菜洗净晾干待用，香菇用刀剁碎成末。

2、将猪肉、虾肉剁成茸，加入鸡蛋白，和入味料挞成胶后，掺入方鱼末、香菇末拌匀成馅待用。

3、将白菜撒上干薄粉，把肉馅放在白菜上面，再把发菜放在肉上面，然后卷成条状，用咸草扎紧。

4、炒鼎上火，放下生油，候油温至180摄氏度时把菜条放入溜炸过捞起。

5、再将上汤、味料倒入鼎里，把菜条焖过取出，将咸草去掉，放在砧板上切成4厘米×2.5厘米的块，砌在盘里放进蒸笼炊热取出用原汤勾芡淋上即成。