美味的金典龙凤汤怎么做好吃又简单
金典龙凤汤是由鲫鱼和鸡熬制而成,,被称为补气第一汤。蛇肉不仅质地细腻和滋味鲜美，还富有极高的营养价值，含有大量的蛋白质和氨基酸，鸡是补血养颜的宝物，两者熬煮，对人体极好。在民间，蛇有小龙之称，鸡又被称为人间之凤，所以是真正的龙凤汤
主料
鲤鱼 ：1条鸡(大雏鸡) ：半只
香菇5个 ：5个
辅料
大枣﹑栗子各10个 ：10个栗子 ：10个
葱 ：适量
蒜 ：适量
胡椒粉 ：适量
香油 ：适量
鸡蛋 ：1个
辣椒丝 ：适量
具体步骤
鸡要准备大雏鸡﹐去掉头和瓜﹐除去内脏洗净。
2.头部须须都要剪去；
3.剖开虾背，抽出虾线；
4.虾线也叫虾肠；
5.将剖好背的虾腌制40分钟，腌制调料如图：盐、姜、糖、生抽、料酒、葱白和胡椒粉适量
6.抓匀或筷子拌匀；
7.腌制40分钟左右中途可再搅拌一次确保更入味儿
8.热锅热油大火炒虾。一定要注意：热锅、热油大火炒确保虾背尽快绽放
9.虾皮基本变红色后转小火将姜蒜粒煸出香味，也可参照下图虾皮基本变红色后转小火将姜蒜粒煸出香味，也可参照下图加几粒花椒
10.加几粒花椒
11.煸香小料后快速炒匀
12.加入老抽&白糖烧制
13.注意：此时仍是小火炒匀
14.如图可见“小泡泡”不断出现这种类似于炒“糖色”的做法如果担心糊锅也可加一点点水烧制
15.烧制完成后烹入锅边醋。接上图流程继续翻炒3分钟左右，虾基本熟透了关火，沿锅边烹入较多的陈醋炒匀
有龙凤汤的真味儿出来时﹐盛在碗里﹐并在上面放拌的鸡肉和辣椒丝。
