马铃薯风味狮子头怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

马铃薯泥 ：300公克
泡发香菇 ：2朵
胡萝卜 ：15公克
牛蒡 ：20公克
豌豆仁 ：10公克
板豆腐 ：200公克
蛋黄 ：1颗
面包粉 ：适量
A.水 ：100公克
淡色酱油 ：25公克
味醂 ：25公克
B.柴鱼素 ：适量
姜汁 ：适量

辅料

具体步骤

1. 胡萝卜洗净去皮后切丝；香菇切丝；牛蒡去皮削成薄片后细丝；豌豆仁洗净沥干水份，备用。

2. 将豆腐放入沸水中汆烫约1分钟捞起并沥干水份备用。

3. 取一碗公，将作法1的胡萝卜丝、香菇丝、牛蒡丝及马铃薯泥、蛋黄混合拌匀后捏成丸形并沾上面包粉，备用。

4. 起一油锅，待油烧热至170℃后，将作法3的丸子放入锅中油炸呈金黄酥脆，捞起沥干油，盛盘备用。

5. 另起一锅，放入调味料A拌匀煮沸后，加入调味料B的柴鱼素后立即熄火，盛入碗中，再加入调味料B的姜汁调匀，淋在作法4中即可。