鸡肉炖什么

鸡肉是大家平时生活中经常吃的一种肉类，不同于猪肉、牛肉、羊肉等等肉类，鸡肉的热量和脂肪含量都比较少，对于想要减肥的朋友来说是很适合的。那么，大家知道鸡肉炖什么比较好吃吗？下面，就让我们一起来看一下吧。

鸡肉炖什么

1、首先我们将鸡腿去骨切成块，提前用少许盐、料酒、酱油腌制放在一旁。再将土豆，胡萝卜切块。将生姜切丝，蒜头先拍扁在切成小块。点火倒油，等油锅热后，下姜蒜爆香，下鸡块翻炒至没有血色为止。 这时将土豆加入翻炒。加少许老抽酱油。等几分钟后加入胡萝卜翻炒。加些冷水，盖上锅盖用中火炖煮，期间放入适量盐。 最后加入少许糖、生抽提鲜，反复炒直到不再有汁水渗出。这样美味的土豆炖鸡块就做好了!

2、用锅烧大半锅的水，等水开的时候，把鸡肉块放入水中，焯3分左右。尽量把鸡肉里面的沫子，都焯出来，这样做出来的鸡肉没有异味。沫子焯出来了，还需要在用水冲洗几遍，让沫子离开鸡肉。找个大一点的盆子把鸡肉从锅里捞出，反复用水投干净鸡肉。看沫子很少了，控干就可以了。把锅刷干净，不然会有其他味道的。倒入的油不要太多，一个小锅底就可以了。太多的油会很腻人，太少呢，又炒不出香味了油开后，就可以把控干的肌肉块放入锅中了。这个时候油会溅出来，大家要注意一下、反复的炒鸡肉块，可以倒入少量的酱油，看鸡肉稍有些变黄色，有肉香为冒出来。这样就是很好的了。把鸡肉炒干巴之后，加水。水量稍没过鸡肉就可以了。如果是不愿意烂糊的鸡肉，就要多半锅的水了。加入适量的咸盐，蒜瓣，大料就可以盖上盖子煮了。因为水的量不同，所以时间也不是固定的。大家要会听声，听那种要干巴，没有水了的那种声，这个时候就要好了。如果不会听声的话，就只能开盖看了，看水还有多少。等水要没的时候，翻炒几下，帮助鸡肉收汤。这样就做完美味的鸡肉了

3、将鸡肉斩成大小适中的块儿,用清水冲洗干净,放入沥水盆中沥干水份,备用。将沥干水份的鸡块放入盆中，调入盐，料酒，生抽，葱，腌制15分钟。葱切段，姜切片，干辣椒用清水略泡并沥干水分，八角两颗，备用。土豆洗干净，去皮，切块，备用。 热锅放油，油温6成热，下入腌制好的鸡块，翻炒，待变色放入葱姜，八角，继续翻炒。炒至水份大部分消失，放入土豆，炒两分钟，倒入生抽，老抽，炒至土豆表面呈略透明的黄色。添热水。跟鸡块齐平即可。调入盐，大火烧开，小火炖20分钟。 20分钟后，调中火，将汤汁烧至略收，稍粘稠即可。关火，调入少许味精。盛入碗中，即可。

看了上文的详细介绍，相信大家对鸡肉炖什么比较好吃有了一定的了解了吧。其实，在我国的北方有一道名菜叫小鸡炖蘑菇，营养价值也非常高，味道也非常鲜美，对于吃货朋友来说千万不能错过。看到这里，大家心动了吗？赶紧回家试一试吧。