马铃薯营养价值---马铃薯简介

土豆又名马铃薯，想必大家都是很熟悉的，它可以作为一种主食，也可以作为一种菜肴出现在我们的餐桌上，很多人都是很喜欢吃土豆的。今天我们这边来详细介绍一下马铃薯：马铃薯具体有哪些营养价值？吃马铃薯对人体有哪些功效？马铃薯应该怎么烹饪更加美味营养？

马铃薯营养价值有具体有哪些呢?吃马铃薯有哪些功效呢?怎么烹饪马铃薯更加美味营养呢?

一、土豆的营养价值

1、它所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多：维生素C是苹果的10倍;B族维生素是苹果的4倍。

2、钙、磷、镁、钾含量是苹果的几倍至几十倍不等，尤其是钾的含量，可以说在蔬菜类里排第一位。

3、富含大量碳水化合物，能供给人体大量的热能。

4、土豆的皮富含绿原酸和硫辛酸。绿原酸有抗氧化和抗癌的功效，硫辛酸可淡斑、防止皮肤老化。

5、含有能够帮助预防老年疾病的膳食抗氧化剂以及有大量的优质纤维素，有预防便秘和防治癌症等作用。

二、土豆的功效

1、宽肠通便

土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生;

2、和中养胃、健脾利湿

土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。

3、降糖降脂、美容养颜

土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用;

4、补充营养、利水消肿

土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。

三、土豆的食用做法

1、土豆焖排骨

主料：排骨600克、土豆2个、姜片4片、蒜头4克、料酒10克;

辅料：盐2克、酱油20克、蚝油10克、清水适量、冰糖10克、老抽5克;

做法步骤：

(1)、排骨买回洗净砍成小段;

(2)、放入清水煮沸4分钟，期间要翻滚下排骨，冷水煮才能出尽血水;

(3)、冷水冲净血沫备用;

(4)、土豆去皮切滚刀块，不宜太大;

(5)、热锅，放入适量食用油，加入冰糖小火融化并炒出糖色;

(6)、放入姜片蒜末爆香倒入排骨翻匀，加入料酒翻炒片刻;

(7)、把老抽，酱油，蚝油都放入翻炒均匀至上色;

(8)、倒入没过排骨一半的清水，盖上锅盖焖煮10分钟，我的锅盖是没气孔的，如果是有气孔的，水可以稍微多一些;

(9)、开盖子放入土豆翻炒均匀，再盖上盖子焖煮10-15分钟即可。

2、土豆牛肉焖饭

主料：五常大米200克、牛肉300克;

辅料：食用油适量、盐少许、料酒1汤匙、老抽少许、土豆1个、胡萝卜1段、洋葱半个;

做法步骤：

(1)、炒锅油热后放入牛肉丁，煸炒。

(2)、牛肉丁煸炒出油后烹入料酒，放入洋葱炒香。

(3)、牛肉丁煸炒出油后烹入料酒，放入洋葱炒香。

(4)、加老抽，盐，适量水。

(5)、将米洗净，放入电饭煲，再将炒好的土豆牛肉连汤倒入电饭煲中，启动煲饭。水的量根据您的习惯，喜欢软饭，您就多加点水。我用的是五常大米，水量可以比平时煮饭少一点，个人认为口感更好。

(6)、程序停止，用饭勺把焖饭搅拌均匀即可食用。

上面我们已经对马铃薯营养价值的具体体现作了一个详细的介绍，想必大家对于马铃薯也有了更进一步的认识；其实马铃薯作为我们日常生活中最常食用的食物之一，它的营养价值是毋庸置疑的，大家可以参照我上面介绍的土豆的做法烹饪土豆，美味又营养哟！