#DIY#酱小土豆怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

小土豆 ：500
香菜 ：250
尖椒 ：500
豇豆 ：300
五花肉 ：300

辅料

大料 ：2朵
姜片 ：适量
自酿红酒 ：5
十三香 ：3
油 ：适量
酱油 ：10ml
蚝油 ：5
盐 ：适量
葱段 ：适量
鸡精 ：3
小干红辣椒 ：5个
老抽 ：5ml

具体步骤

1. 小土豆、辣椒、五花肉、豇豆备好；

2. 香菜切两段、葱段、桂皮、姜大料备好；

3. 各种调味料；

4. 锅烧热放入葱段放入五花肉片、姜片、大料炒香后放入五花肉片；

5. 再放入小土豆翻炒，见土豆片发皱即可

6. 放入酱油，小红尖椒、十三香、鸡精、白糖、蚝油、红酒；

7. 酱油没过土豆，不用放水；

8. 大火烧开转小火15分钟后放入豇豆段；

9. 再放入香菜段；

10. 最后放入切好的辣椒段，翻炒3分钟后，盖上锅盖小火焖15分钟就可以了

烹饪技巧

1、要把小土豆炒的表皮发皱最好。（小土豆不要去皮这样吃起来口感不一样很Q的）；2、等锅里的小土豆7分熟时再放入各种蔬菜，这样不会把蔬菜炖的过烂，影响口感；3、整个过程不要放盐，，以免过于咸（我没有放水，全靠酱油炖；4、也可以放入少量水，这样闷出的小土豆不会太咸。