上班族- 餐包怎么做好吃又简单
主料
全麦粉 ：70白砂糖 ：20
奶粉 ：8
酵母 ：6
黄油 ：25
辅料
生菜叶 ：少许番茄切片 ：少许
具体步骤
1. 备料；
2. 先将所有食材混合揉至面团表面稍光滑，再加入室温软化的黄油；
3. 揉至面团达到扩展阶段，可以拉出均匀的薄膜状；
4. 将揉好的面团滚圆，放入无油无水的容器内，盖上保鲜膜；
5. 将面团发酵至原有面团的2.5倍，手指沾少许面粉，插入发酵好的面团里，拔出手指后，插孔周围的面团没有回弹、塌陷，表明发酵成功；
6. 将发酵好的面团，切割成每个65克的小面团滚圆，盖上保鲜膜醒发20分钟；
7. 将醒发好的小面团，如图，将手指蜷曲成猫抓般得形状，用手腕力,滚圆面团；
8. 滚圆成形的面团；面团表面沾上白芝麻；
9. 将做好的面包胚子整齐的排在铺好油纸的烤盘上，等待二次发酵至现有面包胚子的2倍大；
10. 烤箱提前预热，180度，上下火，中层，烤15分钟左右。
面包烤好出炉后，一定要晾凉后，再在面包自下而上1/3处切一刀，但不要切断。否则容易破坏面包的形状。
