准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
空心菜 :
500 辅料
白砂糖 :
8辣椒(红尖干) :
25 味精 :
2香大蒜(白皮) :
10油 :
10腐乳(白) :
25淀粉(玉米) :
25盐 :
5猪油(炼制) :
50 具体步骤
1. 将通菜(空心菜)除去黄叶、老茎,择段洗干净;
2. 然后用开水加猪油将通菜焯至近熟,捞出,控净水分;
3. 大蒜捣碎成泥,干辣椒切丝待用;
4. 炒锅用旺火烧热,下入熟猪油,放蒜泥、干辣椒丝、白腐乳爆香,再下通菜、白糖、味精炒熟,用湿淀粉勾芡,加香油炒匀,上盘即成。