蒜味麻香鸡条怎么做好吃又简单

准备时间:15分钟　　　　烹饪时间:5分钟

主料

鸡腿肉 ：适量
淀粉 ：适量
蛋清 ：适量
葱 ：适量
花椒 ：适量

辅料

蒜 ：适量

具体步骤

1. 鸡腿肉剔骨，切成小长条。

2. 鸡肉上浆：上浆的意思是在滑鸡肉前用蛋清和淀粉把鸡肉裹上一层糊，如果上浆顺序不对的话，下锅滑的时候那层糊很容易与肉分离，就是我们常说的脱浆。正确的方法是：先用蛋清包裹住鸡肉，放置几分钟后再加入淀粉拌均，这样就不会脱浆啦！

3. 大蒜切片，大葱切片，花椒十几二十粒都行。

4. 起锅，倒入比平时多一点的油，三四成热时下鸡肉，迅速打散，待鸡肉变色后捞起备用。

5. 锅中留底油，下葱蒜花椒，出香味后，下入鸡肉。

6. 翻炒一分钟后，加入盐调味，糖提鲜，最后加入鸡精出锅~