简单易成功的白馒头（一次发酵）怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:60分钟

主料

面粉 ：300
水 ：150

辅料

糖 ：30
盐 ：一茶匙
酵母（耐高糖） ：5

具体步骤

1. 酵母溶于水，将除水外所有材料放入盆中，搅拌均匀，分多次加入水，开始揉面。

2. 揉面约20分钟，揉到面团光滑细腻，达到三光，即面光，手光，盆光。

3. 将揉好的面团分成12个剂子，搓成圆形，放进蒸锅，开火烧30秒钟，关火静置发酵40分钟。

4. 40分钟后，约发酵至1.5倍，开大火烧12～15分钟，关火，5分钟后开锅，搞定。

5. 又香又白的大馒头出锅啦。。。

6. 内部组织

烹饪技巧

喜欢吃微甜的可以选择加糖，但酵母要选择对，用耐高糖的，如果不喜欢甜的，用一般的就可。水和面的比例为1：2，水要分多次加入，视面团软硬程度灵活调整。此法为一次发酵，成型后直接放进蒸锅，如果天气冷，可选择在蒸锅内加入40度左右的温水，能加快发酵的速度。蒸好后不要立即开锅，防止馒头遇到冷空气后缩个，一般5分钟左右就可以了。注意了这些就能吃上香香的白馒头啦。。。