馒头二次发酵要多久 飘香香 专业问答 9.29K 大中小设置文字大小 十到十五分钟。进行二次发酵可以使做出来的馒头又软又香,同时有助于成型,并且面筋更容易扩展和延伸。馒头发酵时间的长短取决于馒头的大小和软硬程度。在蒸馒头熄火前表面起泡,到底部出现死面,多是二次发酵不足或者第一次发酵过头等原因导致。 TAG标签:馒头 #