黑椒牛肉条怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟 烹饪时间:25分钟
黑胡椒粉 :半茶匙
鸡蛋 :一个
生粉 :两汤勺
生抽 :适量
盐 :半茶匙
白糖 :半茶匙
料酒 :一点
主料
牛肉 :500辅料
黑胡椒碎 :半茶匙黑胡椒粉 :半茶匙
鸡蛋 :一个
生粉 :两汤勺
生抽 :适量
盐 :半茶匙
白糖 :半茶匙
料酒 :一点
具体步骤
1. 牛肉改刀切成寸条,放在碗里。然后用一点盐撒在上面,用手揉抓均匀,把鸡蛋打开用蛋清,蛋清、黑胡椒粉撒在牛肉上再次揉抓均匀,将生粉一勺放上,一样揉抓均匀。最后淋上食用油再抓一抓,放边上备用。
2. 过一定要烧热后才能放油,油温到七成热,将腌制好的牛肉条滑入锅内,最好用筷子搅拌防止牛肉粘连,牛肉条没有血色后捞出沥干。
3. 锅里放一点点油就可以了,因为刚刚过油的牛肉条还有没有淋净的油在上面。这时把黑胡椒碎、盐、白糖、生抽放里面,进行翻炒,闻到香味后,湿生粉倒在里面勾个薄芡,来电料酒就可以出锅了。
牛肉要选牛里脊,食用油不要用花生油。腌制牛肉条时候晚安步骤操作,如果牛肉太干可以用湿淀粉会更好。