香菇土豆丸子怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

土豆 ：2个
香菇 ：6朵
肥瘦猪肉 ：100

辅料

盐 ：10
大葱 ：适量
姜 ：适量
料酒 ：5
甜面酱 ：15
醋 ：几滴
生抽 ：适量

具体步骤

1. 首先将香菇的柄去掉，伞盖留着。将猪肉和香菇柄加入葱姜一起，剁成肉馅。剁肉馅的时候可适当加一点盐，料酒。主意盐不要加多。

2. 将土豆去皮，切小块，煮熟，要越软越好，我煮了30分钟的样子。然后用勺子压成土豆泥。主意压的时候可以稍微加一点盐，这样做出来的丸子味道比较均匀。

3. 将压好的土豆泥和步骤1的肉馅，充分搅拌，主意往一个方向，这样做丸子蒸好不会塌掉。搅拌好的土豆泥取适量，用手团成丸子型，放在香菇的伞盖上，装盘。然后用保鲜膜将丸子盖住，上锅大火烧开，小火蒸10-15分钟。这里用保鲜膜的原因是不要让土豆丸子吸收太多的水分，免得丸子过软塌掉

4. 最后锅里加一点油，放入适量甜面酱，生抽，几滴醋，主意前面的肉馅和土豆泥，已经加过盐了。所以酱汁不用很多，炒的浓稠淋在丸子上即可。适当撒点小葱做点装饰更好了。

烹饪技巧

盐和甜面酱可以根据个人口味添加，特别主意炒酱的时候，醋只放几滴就好了。