准备时间:
无 烹饪时间:
25分钟主料
鸭脚 :
500 排骨 :
200 辅料
姜 :
50蒜米 :
3个花桥
豆腐乳 :
2块辣椒粉,葱白 :
若干 酸笋 :
150草果 :
2个 八角 :
3个桂皮 :
1块豆腐泡 :
250 具体步骤
1.排骨过滚水后加清水炖半个小时。
2.鸭脚剪指甲洗净后晾干水过油锅。油温要高一些。开始冒白烟后下锅。炸至金黄后出锅。
3.酸笋切丝炒干水后备用。油锅烧热,加入葱白爆成油葱。讲油葱和热油倒入辣椒粉中,制成辣椒油。
4.在排骨汤里加入辅料中的全部材料,加入适量的醋,酱油,糖,辣椒油调味。调好后,将鸭脚,油豆腐泡,酸笋一起下锅煮。高压锅压了十分钟。就可以出锅了。