准备时间:
10分钟 烹饪时间:
20分钟主料
鱼干 :
10 梅花肉 :
50 长茄子 :
200 辅料
千层塔 :
适量 大蒜 :
适量油 :
适量鱼露 :
适量盐 :
适量生抽 :
适量 具体步骤
1.千层塔、茄子洗净切片,放水里泡一泡这样可以防止茄子变色
2.猪肉切长条,加一点盐、油、料酒腌制一下
3.鱼干洗净,切小块
4.起锅坐油,放入鱼干煎香
5.待鱼干煎到金黄,加入腌好的猪肉翻炒再加入蒜容
6.捞出茄子入锅翻炒至软后加入盐、生抽调味
7.快出锅时加入鱼露和千层塔翻炒一会即可出锅
烹饪技巧
这种茄子要少放点油,喜欢吃的辣的豆亲还可以加入辣椒。如果找不到千层塔也可以用香葱代替。