准备时间:
10分钟 烹饪时间:
10分钟主料
长豇豆 :
200 长茄子 :
200 辅料
胡椒粉 :
适量盐 :
适量 大蒜 :
适量油 :
适量生姜 :
适量 具体步骤
1.把茄子切成长条状,在水里泡一会
2.豇豆切成大小合适的段
3.豇豆放在水里煮到断生,因为现在很多豇豆都是打了农药,所以一定要煮熟才能吃的
4.把煮好的豇豆盛起来备用
5.锅里放入适量的油,烧热
6.在锅里放入生姜和大蒜,煸炒出香味
7.放入茄子下锅翻炒
8.茄子炸的微黄放入豇豆继续煸炒,放入适量的盐,胡椒粉
9.加入适量的水,煸炒几下就可以出锅了
烹饪技巧
茄子非常容易熟,所以先要把豇豆放在水里煮一下,煮到断生,这样才好炒一起炒。