口感饱满的家常凉面怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

面条 ：300
黄瓜 ：1根

辅料

油 ：少许
生抽 ：适量
味极鲜 ：1勺
胡萝卜丝 ：适量
黄豆酱 ：1勺
卷心菜 ：适量
盐 ：适量
腐竹 ：适量
猪肉 ：适量

具体步骤

1.胡萝卜丝用水浸泡

2.卷心菜洗净切细细的丝

3.黄瓜切细丝

4.锅中适量水，烧开

5.放入胡萝卜丝汆烫30S，捞出

6.卷心菜丝同样汆烫十几秒即可

7.捞出放上冰块，倒上冰水，浸泡

8.锅中放入面条，中小火煮，放入泡软切段的腐竹

9.调入适量盐和生抽，放入切片的鲜肉汆熟，淋少许明油，关火

10.捞出后过凉水，放在碗中，码上配菜

11.浇上适量的的酱油和一勺黄豆辣酱

12.再浇上适量的冰水，即可

烹饪技巧

1.鲜肉切片后可以拌上适量的生粉，这样口感更为滑嫩，腐竹一定要事先充分的浸泡；2.胡萝卜我用的是干制的丝，直接泡软用的，亲们可以拿新鲜的胡萝卜，汆烫的话不需要太长时间，因为都是可以生吃的，捞出放冰水能带出爽脆的口感；3.因为是比较快捷家常的做法，所以就没有费劲去调凉面汁了，直接把材料入味再放事先冰好的凉开水就行，味道也是很赞的。非常清凉爽口。照片什么的都是晚上拍的，步骤图很多阴影，亲们包涵哈~