准备时间:
20分钟 烹饪时间:
10分钟主料
菠菜 :
200 辅料
香油 :
适量胡萝卜丝 :
适量盐 :
适量 酱油 :
适量蒜叶 :
一段油 :
适量 具体步骤
1.准备菠菜一把。
2.菠菜去蒂洗净。
3.锅置火上煮沸,加入适量油、盐,放入菠菜焯熟。
4.捞出放入凉水中泡凉。
5.菠菜捞出,滤去水分,放入一个大碗中加入盐、酱油、香油搅拌均匀。
6.将圆形模具放到碟子中,菠菜放到模具中,压紧。
7.轻轻将模具拿开。
8.放胡萝卜丝和蒜叶装饰一下即可。
烹饪技巧
菠菜中富含有草酸,和钙结合以后形成草酸钙,很难被人吸收,在制作菠菜的时候,事先用沸水将菠菜焯熟,可以去除90%的草酸。