自制红烧肉卤蛋怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鸡蛋 ：10个
五花猪肉 ：1000

辅料

盐 ：适量
大料 ：适量
桂皮 ：适量
油 ：适量
白糖 ：适量
酱油 ：适量
料酒 ：适量
葱姜 ：适量
面酱 ：适量

具体步骤

1.将五花肉先泡水，将肉里的血水杂质泡出来。

2.泡好水改刀，切块。

3.锅里放入水。

4.等水开了将肉焯一下，再清洗干净备用。

5.另取一个锅煮鸡蛋，鸡蛋煮到6.7成熟捞出。

6.去掉鸡蛋皮，在熟鸡蛋上用牙签扎上几个眼备用。

7.点火将炒菜锅放入油，等油热了加入白糖炒糖色。

8.等糖完全熔化，变色起小泡，糖色就炒好了。

9.加入猪肉翻炒。

10.在锅里放入足够的水，加入葱姜、大料、桂皮、面酱、盐调味。先大火煮一会，再改小火炖煮。等猪肉炖到7成熟加入已经煮好的鸡蛋再接着将肉炖熟。

11.红烧肉就好了。

烹饪技巧

鸡蛋不要煮过火，容易剥皮即可。鸡蛋最好在煮肉的汤汁里面放长一些时间，再吃味道更好。