香酥豆沙饼怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:2小时

主料

普通面粉 ：260
玉米淀粉 ：30
植物油 ：100

辅料

水 ：60
豆沙 ：适量
白糖 ：15
椰蓉 ：适量

具体步骤

1.准备材料。

2.油皮:普通面粉180g油50g水60g。油酥:普通面粉80g玉米淀粉30g油50g。

3.用刮刀拌成团(手揉更好，不过我觉得用刮刀就可以了）保鲜膜封口醒半个钟头。

4.醒的时候可以准备豆沙馅了。豆沙搓成球沾满椰蓉。（一共是16个）

5.油皮油酥团分别分成16个差不多大小的小剂子。

6.油皮包油酥。

7.收紧口后按扁。

8.擀成长舌状。

9.卷好醒15分钟。

10.按扁再次擀开。

11.依次擀开卷好再醒15分钟。

12.醒好后往中间按扁。

13.擀成中间厚边缘薄的圆形面片，开始包豆沙馅。

14.都包好后按一下压扁一点。

15.排在铺有锡纸的烤盘，预热烤箱180度（有一个饼是我手贱划了几刀。。）

16.中层180度十分钟160度15分钟，中间翻一次面，出炉(^_^)看一下，表面微黄，咬一口直掉渣，而且不会觉得腻。

烹饪技巧

1.油皮包油酥时要包紧，注意不要弄破了。2.油酥里面掺玉米淀粉是为了使起酥效果更好。3.植物油做的放了两天会有种油的味道，介意的可以用猪油。我是奶奶高血压，需要注意。4.我个人认为饼皮有没有味道不是很要紧，喜欢的可以在油皮的材料里多加一点糖或者盐。5.烤箱温度自己调节。ps，这个方子是我做了四次以后结果证明真的ok的。