美味的松鹤延年贺寿蛋糕怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟 烹饪时间:20分钟
细砂糖 :27
低筋面粉 :67
水 :40
鸡蛋黄 :4个
糖粉 :50
巧克力 :适量
松鹤延年贺寿蛋糕,一听名字,便是一道寓意极好的西式蛋糕。蛋糕通常是用来庆祝生日的,常说吃过便长一岁,而松鹤延年贺寿蛋糕应是为年长者所准备的,它的制作过程并不十分困难,但是寓意极佳,还不快来为家中的长辈学一学,在贺寿之时一表孝心?
主料
植物油 :40细砂糖 :27
低筋面粉 :67
水 :40
鸡蛋黄 :4个
辅料
淡奶油 :500糖粉 :50
巧克力 :适量
具体步骤
1.蛋黄加细砂糖和水搅匀后,加入玉米油,搅打到颜色发白后,筛入低筋粉拌匀
2.蛋清加柠檬汁,打发到鱼眼泡时加入三分之一的细砂糖,打发到明显花纹时,再加入三分之一,到拉出弯钩的湿性发泡状态,加入最后三分之一,一直打发到拉起小尖角的硬性发泡状态
3.蛋黄糊分三次加入蛋清中,以十字手势由底朝上,快速拌匀
4.倒入八寸活底圆模。入预热好的烤箱中下层,上下火150度烤60分钟左右,取出倒扣晾凉脱模
5.淡奶油分三次加入细砂糖,打发到裱花状态
6.戚风蛋糕胚切片后,中间用奶油抹平,加盖一层蛋糕片后,四周及顶部用奶油抹平
7.用牙签尖端大致定位图案
8.黑巧克力隔水融化,装入剪了小口的裱花袋,描出颈部及尾部
9.奶油装入剪了小口的裱花袋,挤出身体及羽翼的大致轮廓
10.黄色巧克力同样处理,挤出嘴部和太阳。红色巧克力挤出红顶
11.同样的用黑巧克力描出腿部和松枝,点上眼睛
12.奶油加1滴绿色色素,调匀后画出松叶。再用花型花嘴装饰边缘即可
1、为了少用色素,带颜色的部分尽量用的不同口味的巧克力,而没用奶油调色。用奶油裱花的话延展性更好一些,巧克力凝固的太快,不太容易勾线。