拉条子的做法 学做 拉条子 拉条子怎么做

“拉条子是西北风味，吃过一次就难以忘怀，所以，试着学做了一次，还行，不错！！！”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 其他 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

拉条子的做法步骤

• 1、和面。温水中加入少许食盐。

• 2、面和好后，每隔10分钟用力揉一次，反复揉3-5次。

• 3、面饧好后，压成饼状，用刀切成条。

• 4、揉搓成这样的条

• 5、把揉搓好的面条沾上油一圈一圈盘到容器中

• 6、用保鲜膜封好，放在冰箱里，至少两个小时以上，隔夜更好。

• 7、在煮面之前先加工好卤料。主要有肉块、洋葱、辣椒、西红柿等

• 8、煮面因手艺不精，所以只好把先前弄好的面条一条一条地拉细拉长，然后放入开水锅中。比较慢，不过饧好的面不怕煮，一样的筋道。

• 9、煮好的面最好过冷水，这样可以增加面的筋性

• 10、卤料的制作把肉块、洋葱、辣椒、西红柿等按照常规方式炒熟即可。想吃汤面就加多些开水

• 11、这就是一碗香喷喷的拉条子，咋样？卖相还可以吧。