柠檬奶油饼干怎么做好吃又简单
主料
柠檬皮 ：1/4个无盐奶油 ：25
全蛋 ：1.5个
细砂糖 ：50
柠檬汁 ：50
辅料
黄油 ：60鸡蛋 ：12
低粉 ：90
香草精 ：1/8小匙
糖粉 ：30
具体步骤
1. 柠檬奶油：全蛋打散。
2. 柠檬皮、柠檬汁和细砂糖加热至沸腾，一点点地倒入打散的全蛋液中，边倒边搅拌。
3. 拌匀后隔水加热到凝固成奶油状，边加热边用刮刀混合。
4. 等到变黏稠时加入切碎的无盐奶油，奶油融化后停止隔水加热，封好保鲜膜，隔冰水降温。
5. 黄油软化，加入糖粉，香草精搅拌均匀。
6. 加入蛋液搅拌均匀。
7. 筛入面粉搅拌成团。
8. 用保鲜膜裹起放入冰箱冷冻半小时。取出面团擀平，用刻模可出形状，做出喜欢的造型。烤箱预热180度，中层上下火10分钟左右。
9. 将奶油舀到一块饼干上，用另外一块镂空饼干压上即可。
奶油不要涂太多，不然边上容易漏出来。时间温度可根据自家烤箱温度以及饼干厚度和直径做适当调整。
