DIY和风提拉米苏怎么做好吃又简单
主料
蛋黄 ：2个马斯卡彭乳酪 ：250g
鲜奶油 ：100ML
蛋白 ：2个
辅料
砂糖 ：25g抹茶粉 ：2大匙
热水 ：100ML
白兰地 ：1大匙
手指饼干 ：适量
具体步骤
1. 糖浆：砂糖25G，抹茶粉2大匙，热水100ML，白兰地1大匙把砂糖和抹茶粉混合后,分次少量地倒入热水搅拌,待热度稍降后,加入白兰地并且放入冰箱冷藏.
2. 在碗里放入蛋黄和砂糖30G打至泛白为止.(我是隔热水打的),接着加如马斯卡彭乳酪混合.
3. 在另一个碗里放入鲜奶油,打至松软6分发泡后,倒入蛋黄糊中搅拌.
4. 30克砂糖和2个蛋白打发，与之前的芝士糊混合。也可以制作意式蛋白霜，做法见这里：
5. 将手指饼干均匀的涂上大量1糖浆.放在碗底.倒入芝士糊，再铺上涂了糖浆的手指饼，再倒入芝士糊，入冰箱冷藏
6. 吃前撒上抹茶粉即可。
7. 不加吉利丁的提拉米苏非常的柔软，适合杯装，推荐你一定要试一次哦！
有的同学可能会介意生蛋白，所以可以用意式蛋白霜的方法来处理蛋白，即砂糖加水煮成糖浆，细线状倒入打到湿性发泡的蛋白中，一边打一边打发，将蛋白消毒。如果是用生蛋白，则在磕开鸡蛋前，要先将鸡蛋洗干净，再擦干净蛋壳，以免被蛋壳外的细菌污染。
