在家做橙香纽约芝士怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

酸奶 ：1/4cup
淡奶油 ：1cup
消化饼压碎 ：110
黄油 ：50
奶油奶酪 ：500
糖 ：125
草鸡蛋 ：4只
酸奶油 ：1/2cup
君度橙酒 ：1/2cup
橙子的皮屑 ：一个
巧克力 ：100
金箔 ：适量
可可粉 ：适量
糖粉 ：适量

辅料

具体步骤

1. 自制酸奶油：1/4cup酸奶 1cup淡奶油，室温发酵一天（菜包提供的办法，我后来又放冰箱了几天，才变得浓稠）。

2. 饼干底:110g消化饼压碎 50g融化的黄油压紧。

3. 芝士部分：500g奶油奶酪 125g糖，隔热水打顺滑， 4只小号农家草鸡蛋打匀， 1/2cup自制酸奶油 1/2cup君度橙酒 一个橙子的皮屑，拌匀。170度，水浴1小时，取出放凉。

4. 等表面出现碗状下陷后，放上3/4cup自制酸奶油 25g糖。170度，烤7分钟。

5. 装饰用巧克力100g，金箔适量，可可粉适量，糖粉适量。冷藏4小时以上或过夜。

烹饪技巧

丢了半包芝士下去，一点面粉都没有，我又多放了半杯酒，出炉时有点湿润，但是冷藏过夜后就呈现出典型的重芝士的密实状态。