家常纽约芝士蛋糕怎么做好吃又简单
准备时间:无 烹饪时间:60分钟
低筋面粉 :60
酸牛奶 :50
牛奶 :40
全麦饼干 :90
奶油 :40
蛋黄 :4个
细砂糖 :60
主料
奶油芝士 :250低筋面粉 :60
酸牛奶 :50
牛奶 :40
全麦饼干 :90
奶油 :40
辅料
蛋白 :4个蛋黄 :4个
细砂糖 :60
具体步骤
1. 饼干放入保鲜袋内压碎,拌入奶油;
2. 铺入模具内,用平底的容器压平,放入冰箱中冷藏;
3. 奶油芝士隔水加热,分三次加入牛奶拌匀;
4. 加入蛋黄拌匀;
5. 加入酸牛奶拌匀;面粉过筛后加入拌匀;
6. 蛋白加细砂糖打发,加入面糊中拌匀;
7. 烤箱预热175度,把芝士糊倒入模具中,隔水烤45分钟即可。
用电动打蛋器打发蛋白时,快打发好时转为低速打发消除大泡,面糊倒入模具后再轻震几下消除大泡。我懒得再低速打发了,震了还好多次还有大泡,所以留下了好多小洞洞哈!