纽约芝士怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

消化饼 ：100
黄油 ：50
奶油奶酪 ：500
糖 ：80
蛋 ：3个
酸奶油 ：130ml

辅料

糖粉 ：25

具体步骤

1. 先做饼底，消化饼擀碎，加入融化黄油拌匀，倒入模具，压平压实，冷藏半小时或冷冻15分钟，使其变硬取出，模子如果不是不沾的，要刷油

2. 奶油奶酪微波软化，加糖拌匀至无颗粒

3. 依次加入3蛋拌匀

4. 加入酸奶油，拌匀

5. 将拌好的芝士糊过筛，去除颗粒和气泡

6. 入8寸圆模，活底模底部包好锡纸，入170预热好的烤箱，水浴30分钟，再把水倒掉，干烤30分钟，淋酸奶油饼面(酸奶油加糖粉)，加烤10分钟。取出凉透后冰箱冷藏。

烹饪技巧

这个蛋糕是我们烧烤时带去吃的，我对口味觉得还有改进的地方。首先这个蛋糕液体比较少，又经过半小时的直接烘烤，所以，蛋糕不是我期待的顺滑细腻，比较扎实。二是表面淋的酸奶油我觉得完全没必要加糖了，酸奶油本就是淡淡的酸味，空口吃很美味，加了糖反而破坏，另我的酸奶油淋面有点少，我喜欢厚厚一层，也可以把蛋糕压的更凹可以点三是我觉得还是配奥利奥底更好，更米国风味。