家常纽约芝士怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

牛奶 ：175
黄油 ：50
蛋黄 ：70
细砂糖a ：30
玉米淀粉 ：13
奶油奶酪 ：250
蛋白 ：55
细砂糖b ：30

辅料

具体步骤

1. 黄油加到牛奶中，放到明火煮到沸腾前，放到一旁冷却

2. 蛋黄加30g细砂糖，用打蛋器打至发白

3. 蛋黄糊中加入玉米淀粉搅拌均匀

4. 倒入放置在一旁的牛奶黄油液中，搅拌均匀，放在明火上，重新加热，同时搅拌，变粘稠后离火

5. 室温软化的奶油奶酪隔水加温打至顺滑

6. 把蛋奶糊加入打顺滑的奶酪中，搅拌均匀

7. 30g细砂糖，分三次加入到蛋白中，打到6分发

8. 打发好的蛋白分两次加入到奶酪糊中，搅拌均匀后倒入模具(6寸)，隔热水烤，160度60分钟，表面上色即可,烤好放在烤箱中余温放置40分钟后取出，室温冷却好覆盖保鲜膜再转入冰箱冷藏后脱模