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干萝卜焖红烧肉怎么做好吃又简单

干萝卜焖红烧肉怎么做好吃又简单
准备时间:15分钟    烹饪时间:30分钟

主料

五花肉 :500
干萝卜条 :一把

辅料

食用油适量
老抽 :适量
红烧酱油 :适量
盐 :适量
八角 :1-2个
花椒 :1小撮
姜片 :6片
葱段 :1段

具体步骤

1. 肉块切3cm块,冷水入锅,放葱段 姜片3 料酒,大火烧开后撇去浮沫,捞出肉块。沥干净水。洗锅。

2. 锅中放入少量油,油热放入肉块,转小火,翻炒,小火逼出油。

3. 小火炒制肉块四面金黄【已经会缩小很多】。这个时候油已经很多了,可以倒出一些,不油腻更健康。放入葱段 姜片3片 花椒 八角 红烧酱油 老抽(两种酱油多一些 )。 还是中小 小火翻炒。

4. 炒制酱油汁快干了,放入开水冒过肉块。如果还加料(比如萝卜干,就再多一些水。)

5. 盖盖子大火烧开3分钟。放入泡发的萝卜条,转中火煮几分钟,再转中小火慢炖。

6. 最后肉块软烂,放盐调味。起锅。

烹饪技巧

干萝条提前20分钟泡发一下,(用热水泡更快)。肉块一定小火煎,不容易蹦油,一定要注意保护脸哦。