山城毛血旺怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鸭血 ：适量
火腿 ：适量
毛肚 ：适量
鳝鱼 ：适量
黄喉 ：适量
金针菇 ：适量
豆皮 ：适量
魔芋 ：适量
豆芽 ：适量
莴笋 ：适量
木耳 ：适量
肥肠 ：适量

辅料

葱 ：适量
姜 ：适量
泡椒 ：适量
麻椒 ：适量
胡椒 ：适量
豆蔻 ：适量
草果 ：适量
黄酒 ：适量
干辣椒 ：适量
重庆火锅调料 ：适量

具体步骤

1. 鸭血、火腿切厚片，轻轻倒入放有黄酒的沸水焯熟。

2. 各种时蔬洗净，分各自特点切。

3. 把易熟的蔬菜炒至7成熟后出锅放入盆内垫底。

4. 火锅底料用水化开和各种香料放入锅内烧煮出味。

5. 分各个主料的注明的易熟度分批次下锅，共煮后倒入盆内。

6. 炒锅烧热，倒油烧至快冒烟时，放入辣椒、花椒炸香，淋在盆中。香菜点缀即可。