准备时间:
50分钟 烹饪时间:
10分钟主料
内酯
豆腐 :
一盒 皮蛋 :
一个 辅料
榨菜 :
适量辣椒面 :
适量花椒粉 :
适量 醋 :
适量糖 :
适量鲜
酱油 :
适量芝麻 :
适量细盐 :
适量 具体步骤
1. 制作辣椒油,取适量辣椒面,花椒面,芝麻,放入碗中,油锅烧热,把烧热至七分热的热油浇入碗中。放凉备用。
2. 皮蛋切块,榨菜切丁,备用。
3. 豆腐盒反扣,四个脚轻轻在桌上敲一下,这样有利于豆腐托膜。把豆腐用刀化成小块,倒扣在盘中。
4. 豆腐表面摸一层薄盐,摆上切好的榨菜和皮蛋,浇上放凉的辣椒油,放入用糖,醋,鲜酱油调好的酱汁。