准备时间:
20分钟 烹饪时间:
30分钟主料
排骨 :
600油 :
40陈醋 :
15盐 :
3喼汁 :
10糖 :
15-20g 辅料
水 :
400蒜头 :
3颗姜片 :
6片 具体步骤
1.排骨洗净,沥干水,加盐用手抓匀,静止半小时
2.锅里加油,如果排骨不够干水,用厨房纸巾吸干水分,排放在锅里,煎其中一面
3.煎至金黄色后反面煎,此时加入蒜头和姜片
4.排骨煎金黄色后,把多余的油盛起,加入料酒翻炒
5.加水、酱油盖盖煮15-20分钟
6.差不多干水,开盖加入陈醋、?汁、糖翻炒,炒至干水即可
7.成品
烹饪技巧
如果没喼汁用5克陈醋代替