十分可口的糖醋排骨怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

排骨 ：300

辅料

油 ：适量
糖 ：4勺
姜 ：5片
水 ：3勺
蒜 ：2瓣
盐 ：适量
醋 ：3勺
料酒 ：适量

具体步骤

1.把排骨洗净，过热水，放入姜和料酒

2.把过来热水后的排骨捞出

3.再稍微地冲洗下

4.将排骨再次放入开水中

5.放入几片姜，倒入少许料酒，煮至基本全熟

6.捞起，晾干

7.取一锅，倒入适量油

8.加入蒜末、姜片煸炒

9.等油到达6成熟的时候，将已经沥干的排骨放入油里炸至金黄香脆

10.将捞出油锅的排骨沥干油，静置

11.3勺醋，4勺糖，3勺水，少许番茄酱、少许蚝油和少许姜末，搅拌均匀后

12.倒入油锅中调汁

13.快速放入炸好的排骨，与汁一同翻炒，让排骨全部裹上汁，再加入少许盐，出锅即可食用

烹饪技巧

将第一次过热水的排骨取出后稍微用水冲洗下，把过水过程中凝结的血块洗掉