日式红豆包怎么做好吃又简单
准备时间:20分钟 烹饪时间:2小时
白砂糖 :18
低筋面粉 :30
盐 :2.5g
高筋面粉 :170
发酵粉 :2
冷水 :125
黄油 :15
日式红豆包是很多吃货心中的美味,但是你知不知道日式红豆包也有非常家常的做法呢?这种家常做法十分简单,而且很有趣,味道也不输给那些专卖店买的哦!浅黄色的外表,香喷喷的味道,还有那红豆馅都让人欲罢不能。吃完再配上一杯豆奶,整个胃都得到了满足。
主料
奶粉 :16白砂糖 :18
低筋面粉 :30
盐 :2.5g
高筋面粉 :170
发酵粉 :2
冷水 :125
黄油 :15
辅料
豆沙馅 :350具体步骤
1.红豆加水泡发(夏季放冰箱冷藏泡发)
2. 电饭煲加水至稍稍没过红豆,煮粥模式
3.红豆煮烂即可
4.将煮好的红豆放入锅中加白砂糖一直搅拌按压
5. 慢慢把水收干后即可
6.用余温化入一小块猪油,搅拌均匀,这一步可以省略
7.装到密封容器内,盖上盖子放凉。
8.除了黄油、红豆泥之外的材料全部倒入盆内,用刮刀搅拌成无干粉状,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时,使面团出筋
9.手揉至扩展阶段后,加入黄油揉至接近完全状态
10.用面包机的话揉面更轻松哦
11.放进盆内盖上保鲜膜发酵到2倍大。用手蘸面粉戳洞,不回缩,不回弹即可。
12.发酵好后的面团,平均分成7份滚圆,盖上保鲜膜醒发15—20分钟
13.把红豆泥分7份,捏成团备用。(50g每份)
14.醒发好后取一小面团按扁,把一颗红豆馅包进去。
15.收口朝下摆放,放入烤盘中,放烤箱,二发到面包膨胀到1.5倍左右。(烤箱内放一杯开水)
16. 面包表面刷上水,中间撒少许芝麻。
17. 面包上先盖一层油纸,烤盘压在面包上,轻轻往下按压两下烤盘。(注意要烤盘压着烤面包)
18. 烤箱中下层,190度烤18分钟左右即可。
1.配方中的水分灵活控制,根据自家面粉吸水及当地气候干燥情况酌量增减。2.烘烤的时间和温度请根据自家的烤箱进行调节。3.奶粉和水可以改换成牛奶。