日式红烧猪肉蛋怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

（两人份）猪五花肉（猪胸肉） ：530g
鸡蛋 ：3枚
水 ：800cc
米酒 ：90cc
日本万字酱油 ：90cc
砂糖 ：2Tbs（略少一点25cc的样子）
葱青 ：4根

辅料

具体步骤

1. 煮锅里放水，酒，姜片和葱青，再放入整块猪肉，大火烧开转小火，捞去浮沫，盖上盖子煮1小时左右，直到用牙签可以轻易穿入猪肉的程度。

2. 在煮肉的同时可以煮蛋。鸡蛋放入刚刚没过蛋面的冷水，中火烧开后转小火煮10分钟，把蛋彻底煮熟。捞出用冷水冲洗，然后剥壳。

3. 将煮好的猪肉捞出，切成适口小块。将葱青和姜片取出弃去。

4. 切好块的猪肉和鸡蛋再次放入锅中，加入1/2量的酱油，大火煮沸后转小火，盖上锅盖煮20分钟左右。如水太少可酌情添加一点。

5. 加入剩下的1/2酱油以及全部的砂糖，盖上盖子再用小火煮20分钟左右。最后汤汁是很粘稠的，需用很小的火，且不时稍稍搅动一下，防止粘锅。

6. 熄火后将肉捞出，装盘，鸡蛋捞出对半切开，也放入盘中。