自制菜肉大馄饨怎么做好吃又简单
主料
猪腿肉 ：300荠菜 ：300
馄饨皮 ：250
鸡蛋 ：2个
辅料
芝麻油 ：适量白胡椒粉 ：适量
味精 ：适量
生抽 ：适量
紫菜 ：适量
虾皮 ：适量
盐 ：适量
玖顺生姜汁 ：适量
具体步骤
1.准备好食材。
2.荠菜先用开水焯一下，放冷水里冰，可以去除一些泥土味道。
3.将荠菜沥水切碎备用。
4.将荠菜和肉馅放在大碗里，打入一个蛋清，加入食盐、五香粉、生抽、玖顺生姜汁、味精、芝麻油和白胡椒粉。
5.搅拌均匀备用。
6.取馄饨皮，放入菜肉馅。
7.从底边卷起来。
8.最下端的两角捏紧即可。
9.逐个包好馄饨。
10.将剩余的一个鸡蛋和蛋黄打散，放在锅里摊一张蛋皮。
11.将蛋皮切丝备用。
12.水煮开，下入馄饨煮熟。
13.取饭碗，放入荠菜、紫菜、虾皮和鸡丝，然后放入食盐、芝麻油、生抽和味精调味。
14.先将煮馄饨的汤水盛入碗中，化开调味料，再捞入馄饨即可食用。
1.没有鸡丝的可以不放。2.吃时加入辣椒油味道更美。
